Vins Saint-Estèphe Château Tour des Termes - 2013

Avis Viniou

Le Château Tour des Termes 2013 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc à Bordeaux. Ce millésime 2013 se compose principalement de cépages traditionnels du Médoc, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Bénéficiant d'une vinification soignée et d'un élevage en barriques, il offre une belle complexité aromatique centrée sur des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, entrelacées d’élégantes touches épicées, de tabac blond et de légères nuances boisées. En bouche, les tanins sont présents mais travaillés, avec une structure équilibrée qui évoque la typicité de Saint-Estèphe, où la puissance rencontre la fraîcheur.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc, caractérisée par des sols graveleux mélangeant des argiles profondes qui favorisent l’expression du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Son microclimat, influencé par la Gironde, tempère les extrêmes et préserve une fraîcheur bienvenue aux vendanges. Ce terroir confère aux vins une solidité et une capacité de garde remarquables, avec une signature minérale et une intensité qui traversent les générations. L’histoire de la région remonte à plusieurs siècles, les domaines familiaux tels que Château Tour des Termes perpétuent l’excellence bordelaise avec passion et savoir-faire.

Pour accompagner un Saint-Estèphe comme le Château Tour des Termes 2013, privilégiez des mets généreux à la texture tendre : une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti relèveront parfaitement ses arômes. Les plats régionaux tels qu’un agneau de Pauillac, une daube de bœuf, ou même des cèpes poêlés mettront en valeur l’élégance et la structure du vin. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné ou le cantal vieilli, constituent aussi d’excellents accords.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une bonne heure à l’avance, ou de le carafer pour libérer ses arômes complexes. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa palette aromatique et de sa maturité.