Vins Saint-Estèphe Château Calon Ségur - 2015

Avis Viniou

Le Château Calon Ségur 2015 est un vin rouge de Bordeaux provenant de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc. Ce cru classé est réputé pour son élégance et sa structure solide, typiques des meilleurs Saint-Estèphe. Le millésime 2015 est particulièrement réussi, offrant un vin riche et concentré grâce à des raisins parfaitement mûrs. Le climat chaud et sec de l'année 2015 a favorisé une maturation optimale des cépages, donnant au vin une complexité et une profondeur admirables. Même si le mélange exact n'est pas précisé, les vins de Saint-Estèphe sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, avec des apports de Merlot, qui ajoutent rondeur et plénitude.

La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d'un climat océanique modéré, tempéré par la proximité de l'Atlantique. Le sol graveleux caractéristique de la région permet un excellent drainage, ce qui est crucial pour la culture de la vigne. Saint-Estèphe est l'une des appellations les plus septentrionales du Médoc, connue pour produire des vins robustes et dotés d'un grand potentiel de garde.

Ce vin se marie parfaitement avec des plats de viande rouge, particulièrement le bœuf grillé ou rôti. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence serait également un choix excellent, mettant en valeur la puissance et la profondeur du vin. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné peuvent aussi révéler de nouvelles nuances aromatiques de cette bouteille.

Pour apprécier pleinement le Château Calon Ségur 2015, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. L'aération en carafe pendant une heure ou deux avant le service permet de révéler ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices subtiles, garantissant une expérience de dégustation mémorable.