Vins Saint-Estèphe Château Calon Ségur - 1943

Avis Viniou

Château Calon Ségur 1943 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, classé Grand Cru dans la hiérarchie bordelaise. Ce millésime ancien, élaboré en pleine époque troublée, incarne le savoir-faire traditionnel du domaine, alliant cabernet sauvignon, merlot, et parfois une touche de petit verdot – le trio classique du Médoc, même si l’assemblage précis de 1943 n’est pas détaillé. Les vieilles vignes, enracinées dans les graves profondes des hauts de Saint-Estèphe, tout près de l’estuaire de la Gironde, apportent au vin structure, puissance et une grande capacité de garde, qui distingue les meilleurs crus de ce secteur.

La région de Saint-Estèphe se caractérise par son terroir particulier : un sol gravelo-argileux offrant un drainage optimal mais aussi une fraîcheur qui confère aux vins leur caractère dense, charpenté et une dimension de longévité remarquable. Le climat atlantique, tempéré par la Gironde, favorise une maturité lente et harmonieuse des raisins. Historiquement, Calon Ségur est l’une des propriétés les plus anciennes du Médoc, réputée pour la finesse de ses vins, et reconnue notamment pour leur capacité à vieillir avec grâce des décennies durant.

En matière d’accords mets-vins, un millésime aussi rare mérite une attention particulière. Privilégiez des plats raffinés et subtils : une pièce de bœuf grillée ou rôtie, un filet de canard aux échalotes confites, voire un lièvre à la royale sauront magnifier ce vin qui aura sans doute gagné en délicatesse et en complexité tertiaire avec le temps. Pour un clin d’œil à la région, pourquoi ne pas l’accompagner d’un agneau de Pauillac, rôti simplement, ou d’un gratin de cèpes bordelais ?

Pour la dégustation d’un millésime 1943, la prudence est de mise. Veillez à ouvrir la bouteille plusieurs heures à l’avance, voire à la carafer très délicatement pour ne pas brusquer le vin. Servez ce grand cru à une température de 16-18°C. Un verre ample permettra d’apprécier pleinement les arômes évolués d’un vin à l’âge vénérable, tout en respectant sa structure et sa souplesse devenue soyeuse au fil du temps.