Vins Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2021

Avis Viniou

Le Château Lilian Ladouys 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du vignoble du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Proposant une sélection minutieuse de cépages typiquement bordelais, ce Cru Bourgeois Exceptionnel trouve généralement son équilibre entre le Cabernet Sauvignon dominant, qui lui confère structure et fraîcheur, et le Merlot qui apporte rondeur et fruité ; le Petit Verdot ou le Cabernet Franc peuvent venir parfaire l’ensemble. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et contrasté, a offert des vins plus classiques, avec des tanins raffinés, une belle fraîcheur et une finesse aromatique remarquable. Les sols graveleux de Saint-Estèphe, traversés de veines argileuses, participent à la belle puissance des vins, tout en gardant une élégance singulière. Ce vin a bénéficié d’un élevage soigné, en partie sous bois, qui vient affiner sa structure et patiner ses arômes.

La région du Médoc, et plus particulièrement Saint-Estèphe, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des excès par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Ce microclimat favorise une maturation lente et progressive des raisins. Le sous-sol argilo-calcaire et caillouteux donne aux vins de l’appellation une profondeur et une robustesse qui font leur renommée, avec des notes de fruits noirs, d’épices et parfois de violette. L’histoire viticole très ancienne de Saint-Estèphe, dont les Crus Bourgeois sont aujourd’hui de véritables références, assure un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Château Lilian Ladouys 2021, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa charpente et ses arômes : un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard aux cèpes, ou, pour rester dans la tradition régionale, une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal s’associent également harmonieusement à la générosité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance ou carafez-la légèrement pour permettre au vin de s’aérer et de dévoiler toute la complexité de ses arômes.