Vins Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2018

Avis Viniou

Le Château Lilian Ladouys 2018 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Ce cru classique est généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon et complété par le merlot, auxquels s’ajoutent parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot selon le millésime. L’année 2018 se distingue par des conditions climatiques favorables, avec un été chaud qui a permis une belle maturité des raisins, offrant ainsi un vin structuré, marqué par la profondeur de fruit et des tanins bien mûrs. En cave, le vin bénéficie d’un élevage soigné en barriques de chêne, ce qui lui confère ses notes boisées raffinées ainsi qu’une aptitude certaine au vieillissement.

La région de Saint-Estèphe, au nord de la péninsule du Médoc, est réputée pour ses sols argilo-graveleux typiques qui apportent puissance et fraîcheur aux vins, ainsi qu’une trame tannique serrée propre à ce terroir. Ce secteur historique de Bordeaux, reconnu pour la qualité de ses crus classés, profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, offrant ainsi des conditions idéales pour la culture du cabernet sauvignon. L’histoire de la propriété Lilian Ladouys s’inscrit dans une tradition viticole de longue date, où le respect du terroir prime pour exprimer l’authenticité de Saint-Estèphe.

Pour sublimer ce vin, je vous conseille des accords avec des viandes rouges comme une belle entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti ou un gibier en sauce. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels que la daube de bœuf ou le magret de canard aux cèpes, révèleront également toute la complexité aromatique du vin. Accompagné de fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire, il surprendra par sa persistance et sa finesse.

Je vous recommande une dégustation autour de 16-18°C, après avoir carafé le vin une heure à l’avance pour favoriser l’ouverture de ses arômes. Il s’exprimera pleinement dès aujourd’hui, mais il peut aussi patienter en cave quelques années pour gagner en complexité et en élégance.