Vins Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2020

Avis Viniou

Le Château Lilian Ladouys 2020 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Estèphe, au sein du Médoc, sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde. Ce cru bourgeois tient son élégance d’un assemblage classique des grands cépages bordelais – principalement Merlot, Cabernet Sauvignon, complété parfois par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Millésime solaire, 2020 offre des raisins d’une maturité optimale et d’une grande concentration. Les sols de graves et d’argiles profondes du domaine favorisent un enracinement dynamique et une expression authentique du terroir. La vinification y est soignée, conjuguant tradition et techniques modernes, pour préserver la pureté du fruit et développer une trame tannique fine et équilibrée.

Saint-Estèphe est reconnu pour ses vins charpentés et dotés d’un grand potentiel de garde, portés par les particularités de son terroir. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de la Gironde, apporte fraîcheur et régularité aux cycles végétatifs. Les sols argilo-calcaires, profondément marqués par la présence de graves et d’argiles, confèrent au vin sa structure emblématique et son aptitude à l’évolution, tout en douceur. Saint-Estèphe séduit aussi par son histoire, forgée autour de propriétés emblématiques et de traditions viticoles séculaires.

En accord mets-vins, ce Saint-Estèphe 2020 révèle tout son caractère aux côtés de viandes rouges rôties, de gibier à plumes ou d’un carré d’agneau de Pauillac aux herbes. Plus classiquement, il sublime une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Pour une alliance régionale, optez pour une lamproie à la bordelaise ou un gratin de cèpes. Avec le temps, il s’entendra bien avec des fromages affinés comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes boisées subtiles, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé s’il est dégusté dans sa jeunesse. Il peut patienter encore quelques années en cave pour révéler davantage de complexité et de finesse.