Vins Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 1998

Avis Viniou

Le Château Lilian Ladouys 1998 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, région bordelaise réputée pour ses vins puissants et de grande garde. Ce millésime, élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels de la rive gauche – principalement le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, et parfois de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot – révèle la typicité du terroir de Saint-Estèphe. Sur ce vignoble, l’assemblage est soigneusement vinifié et élevé en fûts de chêne, conférant structure, élégance et potentiel de vieillissement au vin. Le 1998, marqué par une météo contrastée mais favorable à la maturité tardive du Cabernet, offre aujourd’hui une palette aromatique complexe, avec des notes de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cuir, quelques touches d’épices douces, et des tanins fondus qui témoignent de l’évolution en bouteille.

Saint-Estèphe, à la pointe nord du Médoc, se distingue par ses sols graveleux mêlés à des argiles alluviales, qui confèrent à ses vins une robustesse et une fraîcheur minérale uniques. Ce terroir, exposé à un climat océanique tempéré, profite d’étés relativement doux et de précipitations régulières, idéales pour la maturation lente et harmonieuse des baies. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est ancienne et noble, avec de nombreux crus classés et domaines emblématiques perpétuant un savoir-faire reconnus dans le monde entier.

Pour magnifier la richesse et l’harmonie d’un Château Lilian Ladouys 1998, il conviendra de l’associer à une belle pièce de viande rouge rôtie ou grillée, comme une côte de bœuf de race limousine, ou un magret de canard délicatement saignant. Les plats régionaux, tel l’entrecôte bordelaise sauce échalote ou un carré d’agneau aux herbes, feront également ressortir la profondeur du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté vieux ou le cantal, se marieront bien avec la structure persistante du Saint-Estèphe.

Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de sa texture soyeuse. Ce vin, à son apogée, ravira les amateurs éclairés de grands Bordeaux classiques.