Vins Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2011

Avis Viniou

Château Lilian Ladouys 2011, Cru Bourgeois Exceptionnel, est un vin rouge classique de l'appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de Bordeaux dans le Médoc. Le millésime 2011, légèrement plus frais que les grandes années précédentes, confère à ce vin une belle structure et des tanins élégants, tout en préservant une fraîcheur agréable. Traditionnellement, l’assemblage dans cette propriété met en avant le cabernet sauvignon, complété par du merlot, avec parfois des touches de petit verdot et de cabernet franc, offrant complexité et profondeur. La vinification classique bordelaise, avec un élevage en barriques de chêne, façonne un vin à la robe grenat soutenue, dévoilant des arômes de cassis, de mûre, de cuir et de sous-bois, avec une finale épicée subtile.

La région du Médoc, et en particulier Saint-Estèphe, est réputée pour son terroir unique composé de graves profondes mêlées à des argiles qui permettent au cabernet sauvignon de s’épanouir pleinement, contribuant à la robustesse et à la longévité des vins. Le climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique favorise une maturation lente et harmonieuse des baies. L’histoire viticole de la région est riche, marquée par de grands domaines et la célèbre classification du XIXe siècle, à laquelle les crus bourgeois tel que Lilian Ladouys se sont distingués pour leur rapport qualité-prix et leur constance.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe 2011, je recommande de l’accompagner de viandes rouges rôties comme une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé ou un agneau de Pauillac. Les plats emblématiques du Sud-Ouest, tels que le confit de canard ou des cèpes poêlés, sauront également révéler toutes les nuances du vin. Des fromages à pâte dure, type Ossau-Iraty ou Salers, feront de beaux compagnons en fin de repas.

Ce vin dévoilera le meilleur de son expression après une légère aération en carafe. Servez-le à une température idéale de 16-17°C, ce qui permettra d’en apprécier pleinement la complexité aromatique et l’équilibre tannique. Un excellent choix pour les amateurs de Bordeaux authentiques et racés.