Vins Saint-Estèphe Château Cos d'Estournel - 2002

Avis Viniou

Le Château Cos d’Estournel 2002 est un vin rouge emblématique du Médoc, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Estèphe. Ce millésime est issu d’un assemblage dominé généralement par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et potentiel de garde, complété par du Merlot pour la rondeur, ainsi que des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot qui ajoutent complexité et finesse. Le vignoble, situé sur la célèbre croupe de graves de Cos, bénéficie d’un terroir exceptionnel mêlant graves profondes et sous-sols argilo-calcaires. La vinification, traditionnelle mais précise, permet de préserver l’expression du fruit tout en apportant une élégante structure boisée grâce à un élevage en barriques de chêne dont une proportion importante est neuve. Le 2002 se distingue par une robe intense, des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces et de touches de tabac blond, évoluant vers des notes de sous-bois à maturité.

Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus septentrionales du Médoc, profitant d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière. Les sols graveleux assurent un excellent drainage, tandis que les argiles confèrent puissance et fraîcheur aux vins. L’histoire du domaine remonte au début du XIXe siècle, avec une influence architecturale orientale bien reconnaissable. Les vins de Saint-Estèphe se caractérisent par leur densité, leur aptitude à la garde et leur élégance minérale.

Pour accompagner un Cos d’Estournel 2002, privilégiez des plats de viande raffinés : un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou un pigeon farci aux cèpes souligneront la complexité et la profondeur du vin. Les mets régionaux comme un magret de canard sauce au vin rouge ou un tournedos de bœuf Rossini seront en parfaite harmonie avec sa structure et ses arômes évolués.

Servez ce vin après un passage en carafe pour l’aérer, à une température idéale de 17-18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement la palette aromatique du millésime et la finesse des tanins. À maturité, le Château Cos d’Estournel 2002 vous offrira un instant de dégustation d’une grande élégance.