Vins Saint-Estèphe Château Phélan Ségur - 1993

Avis Viniou

Le Château Phélan Ségur 1993 est un vin rouge d’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région bordelaise. Élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, ce millésime 1993 bénéficie d’une vinification traditionnelle respectueuse de la matière première, avec un élevage en barriques de chêne qui confère aux vins de la structure et une belle aptitude au vieillissement. Après trois décennies, ce vin présente des arômes évolués, dont des notes de sous-bois, de cuir, de tabac et de fruits noirs compotés. La bouche, soyeuse, s’exprime sur des tanins fondus, accompagnés d’une belle fraîcheur et d’une longueur élégante.

Le vignoble de Saint-Estèphe se situe sur la rive gauche de la Gironde, une région marquée par un climat océanique tempéré. Le terroir repose sur des graves günziennes apportant drainage et chaleur, surmontant un sous-sol argilo-calcaire qui apporte puissance et équilibre aux vins. Saint-Estèphe est réputée pour la robustesse et la longévité de ses crus, à l’histoire viticole séculaire. Le Château Phélan Ségur s’illustre par la finesse de ses assemblages et la régularité de sa production, même lors de millésimes plus délicats tels que 1993.

Pour accompagner ce vin mature, privilégiez des mets raffinés, capables de souligner sa complexité sans l’éclipser. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un civet de canard ou un filet de bœuf sauce bordelaise s’accorderont idéalement. Les plats à base de champignons, comme un risotto ou une poêlée de cèpes, sublimeront ses arômes tertiaires.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Saint-Estèphe à une température de 17-18°C. Une ouverture une à deux heures à l’avance permettra au vin de s’aérer et de développer pleinement sa palette aromatique. Servez dans de grands verres pour magnifier sa finesse et savourer toute la noblesse du terroir médocain.