Vins Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2023

Avis Viniou

Le Château Lilian Ladouys 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Estèphe, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels du Médoc, avec une dominante de Merlot, accompagné de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et parfois un soupçon de Petit Verdot. Le millésime 2023, marqué par un climat contrasté et une fin de saison ensoleillée, promet des vins à la fois frais, équilibrés et dotés d’une belle concentration. La vinification au Château Lilian Ladouys s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec une extraction douce favorisant l’élégance des tanins, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuve, pour apporter complexité et structure sans masquer le fruit.

Saint-Estèphe, au nord du Médoc, est reconnue pour la puissance et la longévité de ses vins. Cette appellation bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, protégeant les vignes des excès climatiques. Les sols y sont principalement composés de graves profondes riches en galets, mais également d’argiles, conférant aux vins de Saint-Estèphe leur structure solide et leur fraîcheur caractéristique. L’histoire viticole de la région, marquée par la succession de grands domaines familiaux, a forgé une identité forte, où le classicisme médocain se mêle à la générosité du fruit.

Ce Château Lilian Ladouys 2023, au profil à la fois fruité et structuré, accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard, un gigot d’agneau rôti, ou encore un plateau de fromages affinés tels qu’un comté ou un Saint-Nectaire. Les plats de la région, comme la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard, révèleront particulièrement bien la palette aromatique du vin.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et d’exprimer sa richesse aromatique. Ce millésime pourra également évoluer favorablement en cave sur les 8 à 12 prochaines années.