Vins Saint-Estèphe Château Lilian Ladouys - 2002

Le Château Lilian Ladouys 2002 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Saint-Estèphe, située sur la prestigieuse rive gauche du Médoc à Bordeaux. Assemblé principalement à partir de cabernet sauvignon, complété de merlot, et parfois d’une touche de cabernet franc ou de petit verdot, ce millésime exprime tout le classicisme du terroir. L’année 2002, marquée par une météo capricieuse, a offert des vins de structure, dotés d’une belle fraîcheur et d’une garde honorable. Les graves profondes et caillouteuses du domaine favorisent un enracinement profond de la vigne, qui puise ainsi la minéralité caractéristique du cru. Le vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne français, confère à ce Saint-Estèphe des arômes élégants de fruits noirs, de tabac blond, de sous-bois et de graphite, soutenus par des tanins fins et patinés par le temps.

La région du Médoc, et plus particulièrement Saint-Estèphe, s’impose historiquement parmi les plus grands terroirs du Bordelais grâce à un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et à ses sols mêlant graves, argile et calcaire. Saint-Estèphe produit des vins réputés pour leur robustesse et leur capacité de vieillissement. Les propriétés confortent leur identité par une influence climatique modérée, propice à une maturation lente et complète des raisins, donnant des vins à la fois puissants et d’une belle finesse.

Pour sublimer ce Château Lilian Ladouys 2002, privilégiez une cuisine généreuse, telle qu’un carré d’agneau de Pauillac, une daube de bœuf, ou un magret de canard aux cèpes. Les plats régionaux, comme une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes farcis, feront également merveille grâce à la complexité aromatique et la structure souple du vin, tout en respectant sa délicatesse acquise avec l’âge.

Ce vin, à maturité, doit être servi légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de dévoiler toute sa palette aromatique. Une dégustation attentive révèlera la richesse du terroir et la sagesse du vieillissement propre à ce grand vin de Saint-Estèphe.