Vins Saint-Estèphe Château Calon-Ségur - 1986

Le Château Calon-Ségur 1986 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Saint-Estèphe, situé dans la région Bordeaux, en Médoc. Composé principalement de Cabernet Sauvignon, ce millésime se distingue par sa robustesse et son potentiel de garde exceptionnel. Le terroir de Saint-Estèphe, avec ses sols graveleux et argileux, confère au vin sa structure tannique et sa complexité aromatique. 1986 fut une excellente année avec des conditions climatiques parfaites pour la maturation des raisins, contribuant à la profondeur et à la richesse du vin. Le domaine, riche en histoire, est réputé pour produire des vins élégants et puissants, ayant su préserver un savoir-faire traditionnel tout en adoptant des techniques modernes de vinification.

Pour mettre en valeur ce vin de caractère, optez pour des plats de viande rouge comme un tournedos Rossini ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. En accompagnement, des cèpes ou des légumes racines rôtis exalteront ses notes terreuses et ses arômes de fruits noirs. Les plats régionaux tels que le cassoulet ou la lamproie à la bordelaise marieront harmonieusement les saveurs intenses du vin avec leur richesse gustative.

Servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation, car cela permettra d'aérer le vin et de révéler ses nuances complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et dense, appréciez les notes de cassis, de cuir et d'épices au nez, puis laissez-vous séduire par sa longueur et sa structure en bouche.