Vins Saint-Julien Château Finegrave - 2018

Avis Viniou

Château Finegrave 2018 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Saint-Julien AOC, située au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Comme il est de tradition dans cette région, l’assemblage porte la signature bordelaise avec une dominante de cabernet sauvignon, complétée par du merlot, du cabernet franc et parfois une touche de petit verdot. Le millésime 2018 a été marqué par un début d’année difficile, suivi d’un été exceptionnellement chaud et ensoleillé qui a permis une belle maturité des raisins. Ce climat généreux se traduit dans la profondeur et l’équilibre du vin. La vinification, pratiquée avec soin au Château Finegrave, privilégie la structure et l’expression du terroir, avec un élevage en fûts de chêne qui ajoute noblesse et complexité aromatique.

Saint-Julien, l’une des appellations les plus recherchées du Médoc, est réputée pour la qualité constante de ses crus, intermédiaires entre la puissance de Pauillac et la finesse de Margaux. Ici, les sols de graves profondes, riches en cailloux et bien drainés, favorisent l’enracinement de la vigne et la concentration des baies. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente et homogène du raisin, facteur clé de la grande longévité des vins de la région. Historiquement, Saint-Julien jouit d’une renommée internationale, ses châteaux figurant souvent parmi les meilleurs crus classés du Bordelais.

Avec son profil racé, Château Finegrave 2018 s’accordera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes, une côte de bœuf maturée ou un magret de canard. Pour rester dans l’esprit du terroir, accompagnez-le d’un filet de bœuf sauce bordelaise ou d’un gratin de cèpes. Les fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, lui permettront également de s’exprimer pleinement.

Pour profiter de toute sa richesse, je recommande de carafer ce vin au moins une heure avant service, à une température idéale de 16-18°C. Ainsi, vous apprécierez pleinement la complexité de ses arômes et l’élégance de ses tanins.