Avis Viniou
Le Château Finegrave 2014 est un vin rouge sec issu de l'appellation Saint-Julien, l'une des plus prestigieuses du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin, élaboré à partir d'un assemblage typiquement médocain où le cabernet-sauvignon domine, accompagné de merlot et parfois d'une pointe de petit verdot ou de cabernet franc, présente une robe grenat profonde et brillante. Le millésime 2014 offre une séduisante complexité aromatique : le nez s'ouvre sur des notes de fruits noirs (cassis, mûre), relevées par des touches de tabac blond, de violette, d’épices douces et une subtile empreinte boisée liée à un élevage traditionnel en barriques de chêne. En bouche, l’attaque est précise, construite sur une trame tanique fine et fraîche, le vin évolue avec élégance sur des saveurs mûres et une finale persistante, promesse d’un beau potentiel de garde encore aujourd’hui.
La région de Saint-Julien bénéficie d’un microclimat tempéré influencé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui atténue les températures extrêmes et favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols y sont principalement constitués de graves profondes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, condition idéale pour que la vigne puise sa minéralité et concentre les arômes du fruit. L’histoire viticole de Saint-Julien est marquée par son classement en 1855, rassemblant de nombreux Crus Classés réputés pour leur harmonie et leur régularité, ce qui confère à cette appellation une solide réputation d’excellence.
Pour sublimer un Château Finegrave 2014, privilégiez des accords raffinés avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes, un magret de canard juste rosé ou encore un filet de bœuf sauce bordelaise. Les fromages de caractère à pâte dure comme le comté affiné, ou une assiette de cèpes poêlés accentueront aussi le charme de ce Saint-Julien. Parmi les mets régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de pommes de terre sarladaises se marient avec élégance à la structure et à la fraîcheur du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe afin de dévoiler toute sa palette aromatique. Le Château Finegrave 2014 peut être apprécié dès à présent, mais saura aussi séduire les amateurs patients après quelques années supplémentaires de vieillissement en cave.
