Vins Saint-Julien Château Finegrave - 2017

Le Château Finegrave 2017 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Principalement élaboré à partir d’un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois complété par du Petit Verdot et du Cabernet Franc, ce millésime 2017 exprime la finesse classique de Saint-Julien. L’année 2017 a été marquée par un printemps compliqué, avec des épisodes de gel qui ont affecté la région, mais les meilleurs terroirs du Médoc, dont ceux du Château Finegrave, ont su préserver la qualité des raisins, aboutissant à des vins équilibrés. La vinification, traditionnelle dans la région, implique une fermentation en cuves inox ou béton, puis un élevage en barriques de chêne français, dont une partie neuve, conférant complexité aromatique et structure au vin.

Saint-Julien, enclave discrète à taille humaine nichée entre Pauillac et Margaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Les sols sont constitués principalement de graves garonnaises, offrant un excellent drainage et permettant un enracinement profond des vignes. L’histoire viticole de Saint-Julien est riche, avec plusieurs crus classés qui témoignent de la noblesse de ce terroir. La réputation de la région repose sur l’harmonie et la régularité de ses vins, mariant structure et élégance.

Le Château Finegrave 2017 s’accommodera parfaitement d’accords mets-vins classiques du Bordelais. On le recommandera avec une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou des fromages à pâte dure comme le comté affiné. Pour les amateurs de cuisine régionale, il accompagnera admirablement une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard.

Pour optimiser la dégustation, il est préférable d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service, voire de la carafer pour permettre au vin de s’épanouir. Dégustez-le à une température de 16-18°C, afin de révéler toute la palette aromatique, autour de notes de fruits noirs, d’épices douces et de fines touches boisées. Ce vin pourra évoluer en cave encore quelques années, mais il se montre déjà fort agréable aujourd’hui.