Vins Saint-Julien Château Finegrave - 2019

Avis Viniou

Le Château Finegrave 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Julien AOC, au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région bordelaise. Ce cru provient pour l’essentiel de cépages traditionnels du Médoc : le cabernet sauvignon, le merlot et dans une moindre mesure, le petit verdot et le cabernet franc. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo favorable, marquée par un été chaud et sec suivi de quelques pluies bénéfiques en septembre, assurant une maturité optimale des raisins. La vinification est menée de manière précise, avec des extractions douces permettant d’obtenir un vin équilibré, structuré et élégant, dont les tanins, généreux mais soyeux, promettent un beau potentiel de garde. Au nez, vous retrouverez des arômes classiques de fruits noirs mûrs, de cassis, de réglisse, accompagnés de subtiles notes boisées apportées par l’élevage en barriques.

La région de Saint-Julien, située à mi-chemin entre Margaux et Pauillac, est connue pour l’homogénéité et la qualité remarquable de ses vins. Les sols y sont majoritairement composés de graves profondes sur des sous-sols argilo-calcaires, conférant au vin à la fois puissance et finesse. L’influence de l’estuaire de la Gironde tempère le climat, favorisant la maturation lente et complète des cépages. L’histoire viticole de Saint-Julien est marquée par l’excellence de ses châteaux, dont beaucoup appartiennent au classement de 1855, et par une tradition de production de vins qui vieillissent admirablement.

Pour accompagner ce Château Finegrave 2019, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf maturée, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau. Les plats régionaux tels qu’un confit de canard ou un gratin de pommes de terre sarladaises s’accorderont harmonieusement avec sa structure tannique. Les fromages affinés, notamment un vieux comté ou un saint-nectaire fermier, mettront également en valeur sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin quelques heures à l’avance et servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler toute la richesse de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Ce vin pourra également évoluer encore quelques années en cave, développant davantage de complexité avec le temps.