Vins Saint-Julien Château Finegrave - 2012

Avis Viniou

Le Château Finegrave 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Julien, située en plein cœur du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2012 se caractérise par une année contrastée, marquée par un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et sec, offrant des vins équilibrés, élégants et dotés d’une belle structure tannique. La vinification traditionnelle bordelaise combine des élevages en barriques, souvent avec une part non négligeable de bois neuf, ce qui apporte complexité, épices discrètes et potentiel de garde. Le terroir de Saint-Julien repose sur des graves profondes, qui assurent un excellent drainage et favorisent une maturation lente et homogène des raisins, gage d’élégance et de finesse.

La région de Saint-Julien jouit d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, ce qui atténue les fortes chaleurs estivales et limite les risques de gel au printemps. Les sols de grave, mêlés parfois d’argiles profondes, confèrent aux vins une assise minérale et une capacité à vieillir harmonieusement. Saint-Julien jouit d’une réputation de régularité et de raffinement, avec des vins qui se distinguent par la justesse de leur équilibre entre puissance et finesse. Cette zone intermédiaire du Médoc a su depuis le XIXe siècle séduire amateurs et collectionneurs grâce à ses crus classés et à son art d’assembler les cépages.

Ce Château Finegrave 2012, avec sa trame suave et ses arômes de fruits noirs mûrs, de cèdre, de sous-bois et ses tanins fondus, accompagnera parfaitement un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard rôti, ou encore des plats traditionnels comme un confit de canard, une entrecôte bordelaise ou une daube de bœuf. Pour une expérience régionale, vous pouvez l’associer à un gratin de pommes de terre à la bordelaise ou à un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe pour bien aérer le bouquet. Cela permettra d’en apprécier toutes les subtilités aromatiques et la finesse de son toucher de bouche, surtout après plusieurs années de garde.