Vins Sauternes Château La Tour Blanche - 2020

Le Château La Tour Blanche 2020 est un vin liquoreux emblématique du Sauternais, en appellation Sauternes. Élaboré à partir de cépages traditionnels comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce vin blanc offre toute l’expression des grands liquoreux de Bordeaux. En 2020, le millésime, marqué par des conditions climatiques propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), a favorisé une concentration exceptionnelle des sucres et des arômes. La vendange est réalisée manuellement, par tries successives, pour ne sélectionner que les raisins parfaitement botrytisés. La vinification est précise, alliant tradition et modernité, avec un élevage en barriques qui apporte complexité et équilibre à la cuvée.

Le Sauternes est une région légendaire du sud de Bordeaux, réputée pour ses vins moelleux et liquoreux. Le terroir est constitué de croupes graveleuses, reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, qui permet une parfaite maturation des baies. La proximité de la Garonne et du Ciron crée un microclimat brumeux à l’automne, idéal pour le développement du Botrytis cinerea, indispensable à la magie des grands Sauternes. Cette alchimie naturelle explique la rareté et la préciosité de ces vins, appréciés dans le monde entier depuis des siècles.

Le Château La Tour Blanche 2020 s’accorde merveilleusement avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne, mais aussi avec du foie gras, qu'il sublime par son équilibre entre sucre et vivacité. Pour une note régionale, accompagnez-le d’une volaille de Bresse aux morilles ou d’une tarte aux abricots. Côté desserts, optez pour une tarte tatin ou une poire pochée au safran.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits confits, d’abricot, de miel et de fleurs blanches, servez ce vin à une température idéale de 8-10°C. Prévoyez de l’aérer 10 à 15 minutes avant service afin de dévoiler toute l’ampleur et l’élégance de ce grand Sauternes.