Vins Sauternes Château La Tour Blanche - 2002

Le Château La Tour Blanche 2002 est l’un des joyaux du Sauternais, élevé au rang de Premier Cru dans le prestigieux classement de 1855. Ce vin blanc liquoreux se compose essentiellement de Sémillon, cépage roi de l’appellation, complété par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2002, au cours d’une année marquée par des conditions climatiques contrastées et une belle arrière-saison, permet au botrytis cinerea de s’exprimer pleinement, conférant au vin ses notes caractéristiques de surmaturité et de concentration aromatique. Le terroir du Château La Tour Blanche, situé sur un plateau de graves, joue un rôle majeur dans la qualité de ses vins : le sol graveleux, bien drainé, associé au microclimat brumeux généré par la proximité de la rivière Ciron, permet le développement du fameux "pourriture noble" à l’origine de ces raisins confits si recherchés. L’élevage se fait traditionnellement en barriques de chêne, affinant la matière et complexifiant la palette aromatique.

La région de Sauternes, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, mais c’est l’interaction unique entre la Garonne et la Ciron qui crée des brumes matinales propices au botrytis, avant que le soleil de l’après-midi ne sublime les baies. Le vignoble, ancré dans l’histoire des grands vins liquoreux du monde, produit des crus admirés pour leur équilibre entre richesse, fraîcheur et longévité en cave.

Ce Sauternes Premier Cru 2002 se mariera parfaitement avec des mets de caractère et à la texture onctueuse. Les alliances classiques le voient sublimer un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie aux abricots, ou encore un bleu persillé comme le Roquefort. Osez aussi l’associer à une tarte tatin ou une poêlée de coings pour souligner sa dimension aromatique. Quelques plats régionaux comme la poule au pot à la crème ou un canard aux figues trouveront en lui un compagnon exquis.

Je vous conseille de déguster ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Il convient de le carafer s’il est jeune afin d’ouvrir ses arômes, mais un passage en cave lui permet de développer une complexité supplémentaire remarquable. Profitez de sa somptueuse robe dorée, de son nez intense de fruits confits, miel et fleur d’acacia, et de sa bouche ample, équilibrée entre douceur et vivacité.