Vins Sauternes Château La Tour Blanche - 2011

Le Château La Tour Blanche 2011 est un Sauternes 1er Cru Classé issu du prestigieux terroir du Sauternais à Bordeaux. Ce vin blanc liquoreux exprime toute la richesse des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Sémillon, complété souvent par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, bien que la proportion exacte ne soit pas précisée ici. L’année 2011 a offert des conditions météorologiques propices au développement du fameux botrytis cinerea, ou pourriture noble, qui concentre les sucres et les arômes du raisin. La vinification se fait selon des méthodes minutieuses, avec des tries manuelles successives pour ne récolter que les baies parfaitement botrytisées, suivies d’un élevage en barriques souvent neuves, qui confère au vin une palette aromatique complexe.

Installé sur des sols composés de graves, d’argiles et de calcaires, le vignoble bénéficie d’un microclimat particulier lié à la proximité de la rivière Ciron, dont les brumes matinales favorisent la concentration des raisins et donnent aux Sauternes leur délicatesse et leur puissance aromatique incomparables. L’histoire du Château La Tour Blanche remonte au XVIIIe siècle, et le domaine se distingue aujourd’hui comme un des fleurons de l’appellation, alliant savoir-faire traditionnel et innovation.

Le Sauternes 2011 du Château La Tour Blanche, au nez de fruits confits, d’abricot sec, de miel, d’épices douces et de notes florales subtiles, offre une bouche somptueuse, onctueuse et d’une magnifique fraîcheur, équilibrant parfaitement sucre et acidité. Ce vin s’accorde à merveille avec un foie gras mi-cuit, une volaille rôtie aux fruits exotiques ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Il accompagne également avec bonheur des desserts aux fruits jaunes, une tarte Tatin ou un crumble aux abricots.

Pour sublimer sa palette aromatique, servez ce Sauternes entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce vin peut se conserver en cave plusieurs années pour développer des notes encore plus complexes, mais il offrira déjà beaucoup de plaisir à la dégustation aujourd’hui.