Vins Sauternes Château ARCHE - 2010

Avis Viniou

Le Château ARCHE 2010 est une référence emblématique du Sauternais, reconnu pour ses liquoreux de grande élégance et de garde. Ce millésime 2010, vin blanc liquoreux, est constitué majoritairement de Sémillon, cépage roi de la région, avec une proportion variable de Sauvignon Blanc et parfois de Muscadelle. Son terroir, situé sur les croupes graveleuses de Bommes, conjugue les effets de la Garonne et du Ciron qui créent le fameux microclimat favorisant le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Cette concentration naturelle des raisins donne au vin ses arômes complexes et son exceptionnelle richesse en bouche. Après les vendanges manuelles par tries successives pour ne récolter que les grains parfaitement botrytisés, le vin est élevé en barriques afin de développer une palette aromatique raffinée.

Le vignoble de Sauternes bénéficie d’une situation géographique unique, caractérisée par des brouillards matinaux et un bel ensoleillement automnal. Les sols sont principalement composés de graves et d’argiles favorisant le drainage, essentiels pour obtenir la pureté aromatique et la vivacité qui signent les meilleurs vins de la région. Sauternes, au-delà de sa renommée, est aussi un haut lieu de tradition, héritier d’un savoir-faire séculaire où chaque château préserve sa propre identité.

Pour magnifier ce Château ARCHE 2010, privilégiez des accords classiques comme un foie gras poêlé ou mi-cuit, un roquefort affiné, une volaille à la crème ou des plats de la gastronomie locale comme le canard aux pêches. Les desserts à base d’abricot, d’ananas rôti ou une tarte Tatin lui feront également honneur grâce à leur équilibre entre douceur et acidité. Pour une expérience plus audacieuse, tentez l’accord avec une cuisine asiatique légèrement épicée.

Servez ce vin à une température de dégustation idéale comprise entre 10 et 12°C pour préserver toute sa fraîcheur, sa vivacité et mettre en valeur sa complexité aromatique, oscillant entre notes de miel, d’abricot confit, de zeste d’orange et une fine touche de vanille. Prenez le temps de l’aérer pour libérer toutes les subtilités d’un grand liquoreux de Sauternes.