| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2003 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Château Rabaud-Promis |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 55,00 ⏠|
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Jeunesse
2004 - 2007
|
Maturité
2008 - 2017
|
Apogée
2018 - 2037
|
Déclin
2038 - 2052+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 80 % |
| Sauvignon Blanc | 18 % |
| Muscadelle | 2 % |
ChĂąteau Rabaud-Promis 2003 est un Sauternes de grande lignĂ©e, classĂ© Premier Cru, Ă©laborĂ© dans lâune des appellations les plus prestigieuses du Sauternais Ă Bordeaux. Ce vin liquoreux est issu majoritairement de SĂ©millon, complĂ©tĂ© par du Sauvignon Blanc et une pointe de Muscadelle. Le millĂ©sime 2003 fut exceptionnellement chaud, favorisant une concentration remarquable des raisins et un dĂ©veloppement optimal de la pourriture noble, le fameux botrytis cinerea, qui confĂšre Ă ce vin ses arĂŽmes miellĂ©s et sa structure opulente. La vinification minutieuse, avec un Ă©levage en fĂ»t de chĂȘne, lui apporte Ă la fois richesse, Ă©quilibre et une belle complexitĂ© aromatique.
La rĂ©gion de Sauternes, au sud de Bordeaux et le long de la Garonne, bĂ©nĂ©ficie dâun microclimat unique oĂč les brumes matinales et les journĂ©es ensoleillĂ©es favorisent le dĂ©veloppement de la pourriture noble. Les sols y sont composĂ©s principalement de graves, sur un socle argilo-calcaire, permettant un excellent drainage et favorisant la maturation lente des raisins. Sauternes est depuis des siĂšcles synonyme de liquoreux dâexception, apprĂ©ciĂ© tant Ă la Cour de France que sur les grandes tables mondiales. Les propriĂ©tĂ©s comme ChĂąteau Rabaud-Promis perpĂ©tuent cette tradition avec raffinement.
Ce Sauternes 2003, aux notes de fruits confits, dâabricot, de marmelade, de miel et de fleurs blanches, appelle des accords gourmands. Il sublimera un foie gras poĂȘlĂ© ou en terrine, sâaccordera Ă merveille avec un poulet aux Ă©pices douces façon cuisine du Sud-Ouest, ou un rĂŽti de porc aux abricots. Les fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme le Roquefort crĂ©eront un mariage puissant et contrastĂ©. Pour les desserts, privilĂ©giez la simplicitĂ© : une tarte fine aux pommes, un gĂąteau aux amandes ou des fruits jaunes rĂŽtis seront de magnifiques compagnons.
Pour apprĂ©cier pleinement la richesse et lâĂ©quilibre de ce vin, servez-le Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 8 Ă 10°C. Une lĂ©gĂšre aĂ©ration en carafe lui permettra dâexprimer toutes ses subtilitĂ©s aromatiques et dâoffrir une dĂ©gustation inoubliable.
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