| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2005 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Classification | Premier Grand Cru |
| Château / Domaine | Rabaud Promis |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 50,00 ⏠|
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Jeunesse
2005 - 2012
|
Maturité
2013 - 2022
|
Apogée
2023 - 2039
|
Déclin
2040 - 2054+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 80 % |
| Sauvignon Blanc | 18 % |
| Muscadelle | 2 % |
Le ChĂąteau Rabaud Promis 2005 est un vin liquoreux dâexception issu de lâappellation Sauternes, classĂ© Premier Grand Cru. Ce vin est Ă©laborĂ© Ă partir de cĂ©pages traditionnels de la rĂ©gion, principalement le SĂ©millon, secondĂ© par le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millĂ©sime 2005 est particuliĂšrement remarquable Ă Sauternes grĂące Ă une maturitĂ© optimale des raisins, avec une belle prĂ©sence de la pourriture noble (botrytis cinerea), facteur clĂ© pour obtenir lâintensitĂ© aromatique et la richesse caractĂ©ristiques de ces vins. Au chai, le vin est vieilli en barriques de chĂȘne, dĂ©veloppant ainsi une complexitĂ© supplĂ©mentaire Ă travers des nuances de miel, dâabricot confit, de fruits tropicaux, dâamande, de vanille et de subtiles notes grillĂ©es.
Le vignoble de Sauternes bĂ©nĂ©ficie dâun microclimat unique, au sud de Bordeaux, entre la Garonne et le Ciron. Lâalternance des brumes matinales gĂ©nĂ©rĂ©es par le Ciron et du soleil dâautomne favorise le dĂ©veloppement de la pourriture noble. Les sols de graves sur sous-sol argilo-calcaire offrent un drainage parfait et restituent la chaleur, propices Ă la maturation lente et complĂšte des raisins. Sauternes possĂšde une histoire prestigieuse, produisant des vins liquoreux parmi les plus recherchĂ©s au monde, dont la rĂ©putation sâest forgĂ©e dĂšs le XVIIIe siĂšcle.
Pour accompagner ce Sauternes 2005, privilĂ©giez des plats qui feront Ă©cho Ă sa douceur et Ă sa complexitĂ© aromatique. Il sublime un foie gras mi-cuit, des fromages persillĂ©s comme le Roquefort, ou encore une volaille rĂŽtie aux fruits secs. CĂŽtĂ© dessert, une tarte tatin ou un gĂąteau aux amandes viendront parfaire lâexpĂ©rience. Vous pouvez Ă©galement lâassocier Ă des plats exotiques lĂ©gĂšrement Ă©picĂ©s pour jouer sur le contraste des saveurs.
Pour apprĂ©cier pleinement ce grand vin liquoreux, servez-le entre 10 et 12°C. Il est conseillĂ© de le carafer quelques minutes avant la dĂ©gustation pour permettre Ă son bouquet complexe de sâĂ©panouir pleinement. Buvez-le jeune pour son Ă©clat fruitĂ©, ou laissez-le mĂ»rir : sa capacitĂ© de garde sâĂ©tend sur plusieurs dĂ©cennies, rĂ©vĂ©lant au fil du temps des arĂŽmes de plus en plus subtils et raffinĂ©s.
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