| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Sous-type | Liquoreux |
| Couleur | Blanc |
| Millésime | 2009 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bordeaux |
| Appellation | Sauternes |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Château Rabaud-Promis |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 55,00 ⏠|
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Jeunesse
2009 - 2013
|
Maturité
2014 - 2020
|
Apogée
2021 - 2038
|
Déclin
2039 - 2058+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Sémillon | 80 % |
| Sauvignon Blanc | 18 % |
| Muscadelle | 2 % |
Le ChĂąteau Rabaud-Promis 2009 est un vin blanc liquoreux dâexception issu du prestigieux terroir de Sauternes, classĂ© Premier Cru. ComposĂ© principalement de sĂ©millon, cĂ©page roi de lâappellation, et dâune proportion plus rĂ©duite de sauvignon blanc et de muscadelle, ce millĂ©sime 2009 bĂ©nĂ©ficie dâune annĂ©e solaire extrĂȘmement favorable, offrant des raisins parfaitement botrytisĂ©s et dâune grande concentration aromatique. Les vendanges manuelles, rĂ©alisĂ©es en plusieurs tries successives, permettent de ne sĂ©lectionner que les baies atteintes par la pourriture noble. AprĂšs fermentation et Ă©levage minutieux en barriques, le vin rĂ©vĂšle une robe dorĂ©e lumineuse et un bouquet intense alliant fruits confits, abricot, miel, fruits exotiques et de subtiles notes florales et vanillĂ©es.
Sauternes, au sud de Bordeaux, sâĂ©panouit grĂące Ă un microclimat unique : la proximitĂ© de la Garonne et du Ciron induit chaque automne des brumes matinales favorisant le dĂ©veloppement du botrytis cinerea sur les grappes. Les sols de graves et dâargiles apportent finesse et tension, tandis que lâhistoire de lâappellation, jalonnĂ©e par les classements de 1855, continue dâinspirer des vins de renommĂ©e mondiale. Ce terroir dâexception, alliĂ© Ă un savoir-faire ancestral, donne naissance Ă des liquoreux dâun Ă©quilibre rare entre richesse et fraĂźcheur.
Ce Sauternes se prĂȘte Ă de merveilleux accords gastronomiques. Sa complexitĂ© aromatique sublime le foie gras, quâil soit poĂȘlĂ© ou en terrine, ainsi que les fromages Ă pĂąte persillĂ©e comme le Roquefort et la Fourme dâAmbert. Il accompagne Ă©galement Ă la perfection une volaille rĂŽtie avec une sauce aux fruits, des plats de la rĂ©gion tels que lâescalope de veau Ă la sauce sauternaise, et sâaccorde avec des desserts Ă base de fruits blancs ou jaunes, une tarte Ă lâabricot ou un sabayon aux pĂȘches, sans oublier la simplicitĂ© dâun accord avec une brioche lĂ©gĂšrement toastĂ©e.
Pour une dĂ©gustation optimale, servez le ChĂąteau Rabaud-Promis 2009 entre 10 et 12°C. Il gagnera Ă ĂȘtre ouvert une trentaine de minutes avant le service pour rĂ©vĂ©ler toute sa palette aromatique. Ce vin liquoreux, dĂ©jĂ somptueux aujourdâhui, pourra aussi sâĂ©panouir encore plusieurs annĂ©es en cave.
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