Vins Sauternes Château Lmond - 2018

Le Château Lmond 2018 est un vin blanc liquoreux produit dans l’appellation Sauternes AOC, fleuron du vignoble du Sauternais au sud de Bordeaux. Ce vin d’exception provient majoritairement de cépages Sémillon, complétés de Sauvignon blanc et parfois de Muscadelle, figures emblématiques de l’appellation. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météorologie favorable à l’installation de la pourriture noble, Botrytis cinerea, conférant au vin ses arômes caractéristiques de fruits confits, d’abricot, de miel, d’écorce d’orange et de subtiles notes épicées. La vinification minutieuse et les élevages prolongés en barriques apportent complexité et profondeur, soulignant une belle fraîcheur en bouche qui équilibre parfaitement la richesse du sucre naturel.

La région de Sauternes, réputée mondialement, est caractérisée par un microclimat unique. La présence de la rivière Ciron, aux eaux fraîches, favorise le développement de brumes matinales essentielles à la formation de la pourriture noble. Le sol est composé de graves, d’argiles et de calcaire, assurant un drainage optimal et une maturation lente et progressive des raisins. Sauternes incarne l’histoire du vin liquoreux par excellence depuis le XVIIIe siècle, symbole de raffinement et d’excellence à la française.

Le Château Lmond 2018 s’accorde parfaitement avec une belle tranche de foie gras mi-cuit servie sur brioche grillée, alliance classique de la région. Il sublime également les volailles rôties – notamment une pintade aux fruits secs –, les fromages persillés comme le Roquefort, ou encore les desserts à base d’abricots, de poires ou de fruits secs, ainsi qu’une tarte Tatin. Pour une expérience régionaliste, servez-le sur une mique sauternaise, pain traditionnel trempé dans le vin.

Servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C pour préserver l’intégrité de ses arômes. Une légère aération en carafe peut magnifier sa palette aromatique, particulièrement si la bouteille a déjà quelques années de cave. Dégustez-le dans des verres à vin blanc de belle taille afin d’apprécier toute la richesse de ses parfums.