Vins Bordeaux Baron Philippe de Rothschild - Mouton Cadet - 2007

Le Baron Philippe de Rothschild, Cuvée Mouton Cadet 2007, est un vin rouge issu de l’appellation Bordeaux AOC, incarnant tout le savoir-faire emblématique de l’une des grandes maisons bordelaises. Élaboré à partir d’un assemblage classique bordelais, porté principalement par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2007 témoigne d’une année au climat contrasté, marquée par un printemps doux suivi d’un été frais et pluvieux, ce qui a donné des vins élégants, sur la fraîcheur et la finesse plutôt que sur la puissance. La vinification, maîtrisée de bout en bout par la maison Rothschild, privilégie la souplesse et l’harmonie, avec un élevage en cuve et une part modérée de bois, pour révéler des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées discrètes et une bouche souple, aux tanins fondus.

La région bordelaise est mondialement reconnue pour la diversité de ses terroirs, composés de croupes graveleuses, d’argiles et de sables, propices à l’épanouissement des cépages nobles. Le climat océanique tempère les excès de chaleur tout en apportant une humidité favorable au développement optimal du raisin. Forte de plus de 2000 ans d’histoire viticole, Bordeaux a su imposer des méthodes de culture et une rigueur qui font aujourd’hui sa réputation, notamment à travers la création de styles accessibles et harmonieux comme ce Mouton Cadet.

Avec son style souple et fruité, ce vin rouge se mariera idéalement avec une cuisine conviviale. Pensez à le servir sur une entrecôte bordelaise et ses pommes de terre sarladaises pour un accord régional classique, mais il accompagnera tout aussi bien une volaille rôtie, un rôti de veau aux champignons ou un plateau de fromages doux comme le brie ou le saint-nectaire. Pour une touche méditerranéenne, un tian de légumes ou une ratatouille révéleront sa finesse aromatique.

Servez-le après une courte aération pour ouvrir son bouquet, à une température de dégustation comprise entre 16 et 18°C. Cela lui permettra d’exprimer toute sa palette fruitée et sa texture élégante. Un vin à la fois accessible et emblématique de Bordeaux, parfait pour savourer la tradition des grands assemblages.