Vins Bordeaux Mouton Cadet - 2011

Avis Viniou

Mouton Cadet 2011, en Bordeaux AOC, offre une illustration classique du savoir-faire bordelais. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir d’un assemblage typique des cépages de la région : Merlot, apportant rondeur et souplesse, Cabernet Sauvignon pour la structure et le potentiel de garde, et une touche de Cabernet Franc pour la finesse aromatique. Millésime 2011, un millésime où la météo a été capricieuse mais a permis l’élaboration de vins souples et accessibles, Mouton Cadet s’exprime avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, de légères touches épicées et une trame tannique fondue par le temps. La vinification traditionnelle en cuves inox et un élevage soigné mettent en avant la pureté du fruit tout en rendant ce Bordeaux agréable dès aujourd’hui, avec encore une certaine fraîcheur malgré ses années.

La région de Bordeaux, réputée mondialement, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour l’épanouissement des cépages. Les sols, mêlant graves, argiles et calcaires, permettent une maturation équilibrée du raisin et confèrent aux vins leur complexité. Berceau historique de grands vins, Bordeaux demeure une référence, même pour ses cuvées “régionales” telles que Mouton Cadet, où la recherche de l’équilibre et de la buvabilité prime. Depuis la fin du XIXème siècle, la région n’a cessé d’évoluer, mariant tradition et innovation pour garantir la réputation de ses vins à travers le monde.

Avec sa structure souple et son fruité expressif, ce Bordeaux rouge accompagnera idéalement des viandes grillées telles qu’un magret de canard, un rôti de bœuf ou un filet mignon. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, traditionnelle avec une sauce au vin rouge, feront également de merveilleux compagnons. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le cantal ou la tomme de Savoie, mettront en valeur sa douceur et sa fraîcheur.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après aération ou passage en carafe si possible, pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique et d’offrir une dégustation harmonieuse.