Vins La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2022

Avis Viniou

La Tâche 2022 du Domaine de la Romanée-Conti est une cuvée rarissime et emblématique de Bourgogne, exclusivement élaborée à partir de Pinot Noir. Implanté sur le terroir exceptionnel de Vosne-Romanée, ce Grand Cru bénéficie d’un sol argilo-calcaire riche, propice à l’expression la plus noble du cépage. L’année 2022 offre un équilibre remarquable entre maturité et fraîcheur grâce à une météo favorable : un printemps précoce, un été chaud tempéré par quelques pluies salvatrices et des vendanges réalisées à parfaite maturité. La vinification, guidée par une approche respectueuse de la nature, allie tradition et précision, avec une fermentation sur levures indigènes et un élevage long en fûts de chêne.

La Côte de Nuits, cœur mythique de la Bourgogne, est réputée pour ses sols complexes mêlant marnes, calcaires et argiles, qui permettent aux meilleurs Pinot Noir de s’exprimer pleinement. Depuis des siècles, cette région écrit l’histoire des grands vins rouges, portée par un climat continental où les variations de température confèrent finesse et potentiel de garde aux crus. L’histoire du Domaine de la Romanée-Conti est intimement liée à celle du vignoble bourguignon et incarne un savoir-faire érigé au rang d’art.

Un vin tel que La Tâche mérite des mets d’exception, capables de magnifier sa profondeur aromatique et sa texture soyeuse. Un pigeon rôti aux cèpes, une côte de veau rôtie aux morilles ou encore un magret de canard légèrement rosé trouveront leurs répondants dans sa complexité. Pour un accord régional, pensez à un filet de bœuf Charolais aux truffes noires de Bourgogne ou à un fromage affiné comme l’Époisses, servi à point.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer La Tâche 2022 une à deux heures avant le service afin d’en déployer tout le bouquet. Servez-le à une température de 16 à 18°C dans de grands verres, pour révéler la richesse de ses arômes et la subtilité de sa structure. Ce vin, jeune, offre déjà une superbe expression mais pourra encore se parfaire en cave sur plusieurs décennies.