Vins La Tâche Domaine La Romanée-Conti - La Tâche - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de la Romanée-Conti La Tâche 2018 est l’un des joyaux incontestés de la Bourgogne, issu d’un monopole classé Grand Cru situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits. Cette cuvée La Tâche est élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui exprime ici une pureté et une finesse incomparables. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et ensoleillé, a offert des raisins à maturité optimale, conférant au vin une richesse aromatique exceptionnelle, tout en conservant une belle vivacité. La vinification, conduite avec un raffinement extrême – macérations délicates et élevage en fûts de chêne soigneusement sélectionnés – vise à préserver la subtilité des arômes et l’élégance de la structure tannique.

La Côte de Nuits, et plus particulièrement La Tâche, bénéficient d’un terroir unique, composé de sols d’argile et de calcaire parfaitement drainants, reposant sur des pentes idéalement exposées au levant. Ce microclimat, où alternent brumes matinales et journées lumineuses, favorise une maturation lente et équilibrée des baies, permettant au Pinot Noir d’exprimer toute la complexité que les amateurs du monde entier recherchent. L’histoire de ce vignoble, associée à l’aura du Domaine de la Romanée-Conti, remonte à plusieurs siècles, faisant de chaque bouteille une pièce du patrimoine viticole français.

Pour accompagner un La Tâche 2018, il convient de privilégier des mets raffinés à la hauteur de sa subtilité et de sa profondeur. Des volailles nobles comme un perdreau rôti aux truffes, un filet de bœuf en croûte ou encore un canard aux cerises sauront magnifier ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Les champignons de saison, en particulier les morilles ou les cèpes, sublimeront également sa structure délicate. Pour une touche régionale, une caille farcie au foie gras et girolles rappellera les traditions bourguignonnes.

Je vous conseille de servir ce Grand Cru à une température de 16-17°C afin de lui permettre de révéler toute la richesse de sa palette aromatique. Un carafage discret, une heure avant le service, peut être envisagé pour favoriser l’ouverture du bouquet, mais il convient de manipuler ce vin d’exception avec la plus grande délicatesse. La patience sera récompensée : ce millésime, doté d’un formidable potentiel de garde, gagnera encore en complexité au fil des années.