Avis Viniou
Le Nuits-Saint-Georges 2018 du Domaine des Perdrix est un vin rouge élégant de la célèbre Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noirs complexes. Ce millésime 2018 bénéficie d'une excellente maturité, offrant des arômes riches de fruits rouges avec des nuances épicées et terreuses, caractéristiques d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel. La finesse tannique et la structure équilibrée résultent de techniques de vinification traditionnelles, magnifiant le potentiel de vieillissement. La Côte de Nuits, avec son climat continental et ses sols riches, confère au vin sa typicité et sa profondeur. Le Domaine des Perdrix, renommé pour son savoir-faire, a une longue tradition dans l'élaboration de crus distinctifs qui expriment l'âme de leur terre.
Pour accompagner ce Nuits-Saint-Georges, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, qui sublimeront les notes fruitées et épicées du vin. Des fromages affinés comme le Comté ou l'Époisses révèleront également la complexité aromatique du vin. Pour un accord local cohérent, tentez une cassolette de champignons sauvages, hommage aux sous-bois bourguignons qui font écho aux arômes terreux du vin.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes, permettant ainsi l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, le vin révèle une texture soyeuse et une belle persistance, un délice pour tous les sens. Profitez de cette expérience sensorielle en savourant lentement chaque gorgée, permettant aux riches saveurs de se déployer pleinement.
