Vins Nuits-saint-georges Domaine Des Perdrix - 2018

Avis Viniou

Le Nuits-Saint-Georges 2018 du Domaine des Perdrix est un vin rouge d'exception provenant de l'une des plus prestigieuses régions viticoles au monde : la Bourgogne. Cette appellation de la Côte de Nuits est célèbre pour ses vins issus du Pinot Noir, offrant un bouquet complexe et élégant. Le millésime 2018 est reconnu pour sa maturité exceptionnelle en Bourgogne, grâce à un été chaud et sec favorisant une excellente concentration des arômes. La vinification, réalisée avec soin par le Domaine des Perdrix, exalte les qualités aromatiques et gustatives uniques de ce Premier Cru. Le vin révèle des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, enrichis de notes épicées et légèrement boisées résultant d'un élevage en fût de chêne.

La région de Bourgogne bénéficie d'un climat continental qui contribue à la production de vins équilibrés et d'une grande finesse. Les sols de la Côte de Nuits sont principalement composés d'argiles et de calcaires, qui permettent au Pinot Noir de s'exprimer avec profondeur et complexité. Historiquement, cette région a toujours été au cœur de la production de quelques-uns des plus grands vins du monde, et le Nuits-Saint-Georges ne fait pas exception.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront en souligner la structure et la richesse aromatique. Un filet de canard aux cerises, du coq au vin de Bourgogne ou un bœuf bourguignon s'accorderont merveilleusement bien. Pour une touche plus régionale, essayez avec une côte de veau aux morilles, typique de la cuisine bourguignonne.

Servez ce Premier Cru à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de libérer toute sa palette aromatique et de profiter pleinement de sa complexité en bouche. Laissez éventuellement le vin s'aérer quelques minutes avant dégustation pour qu'il révèle toutes ses subtilités et son potentiel.