Vins Pommard Bouchard Père & Fils

Élaboré par la maison Bouchard Père & Fils, ce Pommard incarne parfaitement le style des grands vins rouges de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir — signature incontournable de la région — ce vin séduit par sa robe rubis profonde et son bouquet complexe, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de violette et de délicates notes épicées et boisées. Les vins de Pommard ont la réputation d'être plus structurés et puissants que leurs voisins de Beaune ou Volnay, offrant une bouche ample, des tanins affirmés mais élégants ainsi qu'une belle longueur. La vinification, traditionnellement en cuves ouvertes avec affinage en fût de chêne, permet au vin de développer son potentiel aromatique et sa profondeur après quelques années de garde.

Le vignoble de Pommard s’étend au sud de la Côte de Beaune, une région réputée pour l'expression remarquable de ses terroirs. Les sols y sont argileux et calcaires, souvent caillouteux, favorisant la profondeur et la puissance des vins. Le climat continental bourguignon, avec des étés chauds et des hivers froids mais sans excès, permet au Pinot Noir de s’épanouir parfaitement. La Bourgogne, patrie de la tradition viticole française, bénéficie d'une histoire millénaire, chaque parcelle étant façonnée par des générations de vignerons passionnés.

Ce Pommard accompagnera idéalement une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises, voire un coq au vin mijoté façon bourguignonne. Il sera tout aussi à l’aise avec des champignons forestiers ou un filet de veau sauce aux morilles. Pour les fromages, privilégiez les affinés, comme l’Époisses ou le Langres, pour une harmonie régionale.

Pour le meilleur de son expression, servez ce Pommard à une température de 15-17°C, idéalement après un léger passage en carafe s’il est jeune. Cela permettra à ses arômes et à sa structure de se révéler pleinement lors de la dégustation.