Vins Pommard Bouchard Père & Fils - 2008

Avis Viniou

Le Pommard 2008 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne, classifié Grand Cru, bien qu'il n'existe pas de Grand Cru en Pommard, ce vin d'exception est probablement un Premier Cru de la commune. Produit dans la prestigieuse Côte de Beaune, il est principalement issu du cépage Pinot Noir, qui confère finesse et complexité à ce vin. Le millésime 2008, caractérisé par une fraîcheur notable, souligne les arômes de fruits rouges et d'épices, enveloppés par une structure tannique élégante. La viticulture en Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental, modéré par des influences maritimes, et de sols variés mélangeant calcaire et marnes, idéals pour le Pinot Noir. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des domaines les plus anciens et respectés de Bourgogne, connu pour son approche traditionnelle fusionnée avec des techniques modernes.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes : un bœuf bourguignon jouera la carte locale avec magnanimité; un canard rôti relèvera ses notes épicées et fruitées. Les fromages affinés, tels qu'un Époisses, se marieront tout aussi bien avec ses tanins soyeux, créant une expérience gustative enrichissante.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ 45 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, humez l'intensité de ses fruits rouges et épices, puis savourez sa texture veloutée en bouche, symbole du terroir bourguignon.