Vins Pommard Bouchard Père & Fils - 2014

Avis Viniou

Le Pommard 2014 de Bouchard Père & Fils est un vin rouge élégant, issu de l'une des appellations emblématiques de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin monocépage est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage réputé pour sa finesse et sa capacité à exprimer le terroir unique de la région. Le millésime 2014 est marqué par une saison de culture plutôt fraîche, favorisant des vins avec une belle acidité et une structure équilibrée. Les sols argilo-calcaires de Pommard confèrent à ce vin des arômes profonds de fruits rouges et noirs, associés à des notes terreuses et épicées grâce à un élevage soigné en fûts de chêne. Bouchard Père & Fils, fondé en 1731, est l'un des plus anciens et prestigieux domaines de Bourgogne, reconnu pour sa vinification traditionnelle et son respect du terroir.

Pour accompagner ce Pommard, optez pour des plats qui souligneront sa complexité aromatique et sa finesse. Les viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard ou un filet mignon, se marient harmonieusement avec sa structure tannique. Les champignons en sauce ou les plats à base de truffe sont également d'excellents alliés. Pour une touche locale, envisagez un bœuf bourguignon traditionnel, dont les saveurs terrestres compléteront délicieusement ce vin.

Servez ce Pommard à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour laisser s'ouvrir ses parfums délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes envoûtants de fruits et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse et l'acidité équilibrée, qui prolongent la finale élégamment persistante.