Vins Pommard Bouchard Père & Fils - 2009

Avis Viniou

Ce Pommard 2009 de la maison Bouchard Père & Fils est un vin rouge délicat issu d'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune. Elaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, il bénéficie des terroirs uniques de Pommard, réputés pour leur sol argilo-calcaire. Le millésime 2009 est considéré comme exceptionnel, offrant des vins avec une belle concentration et un équilibre parfait en raison de conditions climatiques idéales, conjuguant chaleur et précipitations modérées. La Bourgogne est reconnue pour sa diversité géologique et ses microclimats, qui permettent une belle expression du Pinot Noir. Bouchard Père & Fils, l'un des domaines les plus historiques de la région, fondé en 1731, est célèbre pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes.

Pour un mariage culinaire réussi, ce Pommard se prêtera parfaitement à des viandes rouges rôties, telles qu’un filet de bœuf ou un magret de canard. Des plats aux saveurs riches et complexes, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, renforceront ses arômes de fruits rouges et d'épices. Les champignons sauvages ou certains fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté, apporteront une belle complémentarité aux nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce Pommard, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une demi-heure à une heure permettra à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez les parfums qui s'en dégagent, alliant fruits rouges mûrs et notes épicées, puis goûtez sa texture soyeuse et sa structure équilibrée. Profitez de l'évolution de ses arômes au fil de la dégustation pour une expérience sensorielle complète.