Vins Volnay Château Meursault - Clos des Chênes - 2017

Ce Volnay Premier Cru « Clos des Chênes » 2017 du Château Meursault exprime tout le raffinement de la Côte de Beaune. Issu d’un terroir réputé parmi les plus prestigieux de l’appellation, ce vin rouge profite de parcelles soigneusement sélectionnées, à l'exposition idéale. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, la tradition bourguignonne privilégie quasi exclusivement le Pinot Noir pour ce type de cuvée, offrant des vins à la fois élégants et racés. Le millésime 2017 se distingue par sa maturité, un équilibre remarquable entre générosité du fruit, finesse tannique et fraîcheur naturelle, magnifié par un élevage dans le respect du fruit et du terroir.

La région de Volnay, incrustée au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des saisons bien définies. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires, mais l’emplacement du Clos des Chênes, sur une pente douce, garantit un drainage optimal et une belle complexité aromatique. Volnay a depuis longtemps bâti sa réputation sur des rouges parmi les plus délicats de Bourgogne, reconnus pour leur bouquet floral, leur soyeux et la subtilité de leur structure.

Au niveau des accords mets-vins, la finesse de ce Premier Cru s’épanouit avec des mets délicats. Il accompagnera à merveille un filet de veau aux girolles, une volaille de Bresse rôtie, ou un magret de canard aux cerises. Les plats classiques de la région, comme le coq au vin ou le jambon persillé, sauront également dialoguer avec la subtilité et la profondeur de ce vin. Les fromages à pâte molle et peu puissants, tels qu’un Brie truffé ou un Reblochon affiné, feront écho à sa rondeur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Volnay Premier Cru à une température de 16-17°C, après une aération d’une ou deux heures, afin de révéler l’élégance de ses arômes et la profondeur de sa texture. Si vous optez pour une garde supplémentaire, le vin promet d’évoluer vers des notes encore plus complexes au fil des années.