Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Bethanie - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Béthanie 2020 de la Fruitière Vinicole d’Arbois se présente comme un vin rouge emblématique du Jura, issu de l’appellation Arbois AOC. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas spécifiée ici, les rouges d’Arbois sont généralement élaborés à partir de cépages locaux comme le Pinot Noir, le Trousseau et le Poulsard. Ce millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur, sa vivacité et sa finesse. La vendange 2020 a bénéficié d’un climat ensoleillé, idéal pour permettre au raisin d’arriver à maturité avec un bon équilibre entre concentration et acidité. La vinification, traditionnelle dans cette coopérative historique, veille à préserver la typicité du terroir ainsi que l’expression naturelle des cépages autochtones.

Le Jura, situé entre la Bourgogne et la Suisse, est un petit vignoble à l’identité forte. Son terroir repose principalement sur des sols de marnes grises, bleues ou rouges, riches en minéraux, qui confèrent aux vins une belle tension, une minéralité marquée et des notes parfois épicées ou florales. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés parfois chauds, favorise une maturation lente et régulière du raisin. Arbois, première AOC de France reconnue dès 1936, incarne la tradition jurassienne, alliant respect du savoir-faire et curiosité pour l’innovation.

La Cuvée Béthanie 2020 s’accordera à merveille avec des plats typiques du Jura, comme une saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre rôties, une potée comtoise ou un coq au vin jaune (en adaptant la recette à un vin rouge). L’association avec un fromage régional, comme le Comté affiné, se révèlera également très gourmande. Votre vin pourra aussi sublimer un risotto aux champignons forestiers ou une volaille rôtie.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température comprise entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur aromatique et la délicatesse de sa structure tannique. Un léger carafage d'une demi-heure peut permettre d’ouvrir pleinement son bouquet, révélant des notes de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois typiques du Jura.