Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Béthanie - 2019

Avis Viniou

La cuvée Béthanie 2019 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin rouge emblématique du Jura, portant avec élégance l’appellation Arbois AOC. Composée majoritairement des cépages typiques de la région, tels que le Trousseau, le Poulsard et le Pinot Noir, cette cuvée met en avant la subtilité et la finesse propres aux vins du Jura. Les vendanges de 2019 ont bénéficié d’un climat équilibré, assurant une belle maturité des raisins sans excès de chaleur, ce qui confère au vin un équilibre remarquable entre fraîcheur et matière. La vinification à la Fruitière Vinicole d’Arbois, coopérative historique, privilégie des extractions douces pour préserver la délicatesse du fruit et met en avant un élevage traditionnel qui respecte l’identité du terroir.

La région d’Arbois, au cœur du Jura, se distingue par ses sols composés majoritairement de marnes bleues, grisées et parfois iridescentes, idéales pour les cépages locaux. Le climat semi-continental offre des hivers froids et des étés modérés, permettant une maturation lente et homogène des baies, gage de complexité aromatique. Le Jura possède une histoire viticole séculaire et Arbois fut la première appellation contrôlée de France créée en 1936, ce qui témoigne de l’importance et du savoir-faire des vignerons locaux.

La cuvée Béthanie révèle un nez fruité, dominé par la griotte, la framboise et quelques notes épicées. En bouche, la structure est souple, dotée d’une fraîcheur qui invite à des accords subtils. Ce vin se mariera parfaitement avec des volailles rôties, un filet mignon de porc, ou encore un coq au vin jaune. Pour une alliance régionale, pensez à des plats traditionnels jurassiens comme la saucisse de Morteau accompagnée de pommes de terre ou une terrine de gibier.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, dans de grands verres pour aérer ses arômes. Il s’épanouira après une légère ouverture, et pourra somptueusement accompagner tout un repas, offrant fraîcheur et délicatesse tout au long de la dégustation.