Vins Arbois Fruitière Vinicole Arbois - Béthanie - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Béthanie 2018 de la Fruitière Vinicole d’Arbois est un vin rouge issu de l’une des appellations les plus emblématiques du Jura : Arbois AOC. Ce vin est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage des cépages autochtones tels que le Trousseau, le Poulsard et le Pinot Noir, chaque cépage apportant ses caractéristiques propres : le fruit et la souplesse du Pinot Noir, la fraîcheur et la rusticité du Poulsard, et le caractère épicé et structuré du Trousseau. Le millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques particulièrement favorables dans le Jura, offre un vin à la fois généreux, aromatique et équilibré. Les raisins sont récoltés sur des terroirs aux sols majoritairement argilo-calcaires, typiques de la région, qui confèrent minéralité et profondeur au vin. La vinification, alliant respect des traditions et modernité, préserve la fraîcheur du fruit tout en permettant une bonne expression des arômes de terroir.

La région viticole du Jura, nichée entre la Bourgogne et la Suisse, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des étés chauds et une pluviométrie modérée. Ces conditions, alliées à la diversité des sols, permettent l’élaboration de vins caractéristiques, à forte identité. L’histoire viticole du Jura est ancienne et riche, la Fruitière Vinicole d’Arbois étant l’une des plus vieilles coopératives de France, fondée en 1906, jouant un rôle majeur dans la valorisation des cépages locaux et des savoir-faire jurassiens.

Côté accords, la Cuvée Béthanie rouge se prête parfaitement à une cuisine régionale comme une salade de saucisse de Morteau et pommes de terre, un coq au vin jaune et morilles (pour jouer sur le contraste), une fondue jurassienne ou encore une belle viande de porc rôtie aux herbes. Sa fraîcheur et ses tanins soyeux accompagnent également très bien des volailles grillées ou une assiette de charcuteries.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, ce qui mettra en valeur sa palette aromatique tout en préservant la délicatesse de ses tanins. N'hésitez pas à l’aérer en carafe une trentaine de minutes avant le service, afin de libérer pleinement ses arômes et de profiter de toute sa complexité.