Vins Pic-saint-loup Domaine de l'Hortus - Grande cuvée - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de l'Hortus, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, nous offre avec sa Cuvée Grande Cuvée 2018 un vin rouge d'exception. Cultivée dans un terroir caractérisé par des sols calcaires et un climat méditerranéen, cette cuvée est un assemblage traditionnel de la région, généralement incluant des cépages tels que la Syrah et le Grenache. Le millésime 2018, marqué par un climat équilibré, confère à cette cuvée une richesse aromatique intense et une belle structure tannique. Le Domaine de l'Hortus, reconnu pour son savoir-faire, bénéficie d'une réputation solide grâce à ses pratiques viticoles respectueuses et ses vinifications soignées qui reflètent l'authenticité et la finesse de leurs vins.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux et structurés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence mettra en valeur les arômes épicés et la complexité du vin. Les plats de viande braisée ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest s'harmoniseront également parfaitement avec ses tanins. Pour une expérience locale, accompagnez-le d'une daube languedocienne, renforçant le lien entre la cuisine régionale et le vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe aux nuances rubis profondes, puis humez pour distinguer ses arômes de fruits noirs, de garrigue et de notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longue finale. Ces étapes offriront une expérience sensorielle complète, révélant toute la richesse de ce Pic-Saint-Loup.