Vins Pic-saint-loup Domaine de l'Hortus - Grande cuvée - 2016

Avis Viniou

Le Domaine de l'Hortus, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, est connu pour sa "Cuvée Grande Cuvée" de 2016, un vin rouge captivant. Issu d'un assemblage typique de Syrah, Grenache et Mourvèdre, ce vin révèle des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue, caractéristiques du terroir méridional. Le millésime 2016 se distingue par sa belle structure et son potentiel de garde. Le climat méditerranéen, combiné aux sols de calcaires et de schistes, confère une complexité et une finesse remarquables. La réputation du Domaine de l'Hortus, bâtie grâce à des pratiques de vinification rigoureuses et respectueuses du terroir, le place parmi les domaines emblématiques de la région.

Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup, optez pour des plats généreux tels qu'un magret de canard aux épices ou un cassoulet emblématique de la région. Les saveurs épicées et fruitées du vin s'harmoniseront également avec des plats méditerranéens, comme un tajine d'agneau ou une ratatouille provençale. Les notes de garrigue du vin compléteront parfaitement ces préparations, enrichissant l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une heure permettra d'exhaler tous ses arômes subtils. Pour apprécier pleinement ses nuances, commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, goûtez en savourant sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ce vin révèle toute sa splendeur avec un peu de patience et d'attention.