Vins Terrasses-du-larzac Domaine de Montcalmès - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Montcalmès 2016, un Terrasses-du-Larzac Rouge, incarne le caractère puissant et raffiné de ses origines languedociennes. Reposant sur un assemblage traditionnel de syrah, grenache et mourvèdre, ce vin s'épanouit sur un terroir caillouteux, offrant une complexité aromatique marquée par des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2016, couronné par des conditions climatiques favorables, promet une structure tannique élégante et une belle fraîcheur. Le Languedoc, célèbre pour son climat méditerranéen et ses sols variés, infuse au vin une richesse et une dynamique singulières. Le Domaine Montcalmès, reconnu pour son souci d'excellence, allie techniques modernes et respect de la tradition, forgeant une réputation d'élite.

Pour accompagner ce vin somptueux, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa puissance et sa complexité. Un confit de canard, un cassoulet ou une côte de bœuf grillée feront des merveilles, soulignant ses notes épicées et fruitées. Les plats méditerranéens, comme un agneau aux herbes de Provence ou une ratatouille, seront également des alliés parfaits, renforçant l'harmonie gustative par des échos de terroir.

Pour apprécier pleinement ce Terrasses-du-Larzac, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour libérer son bouquet aromatique complexe. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices avant de goûter à sa texture soyeuse et à sa longueur en bouche remarquable. Cette approche en trois étapes vous permettra de savourer pleinement l'essence de ce vin exquis.