Vins Bandol Domaine Terrebrune - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Terrebrune 2016 en Bandol AOC Rouge est un vin d’exception, fier représentant de son appellation. Principalement issu du mourvèdre, cépage roi de Bandol (souvent accompagné de grenache et de cinsault), ce millésime se distingue par sa profondeur et sa complexité. Les vignes ici bénéficient de la richesse du sol argilo-calcaire, orienté sud-est, avec une proximité maritime qui modère les excès climatiques et confère fraîcheur et finesse à la maturité du raisin. Le travail du Domaine Terrebrune se signale par une viticulture soignée, souvent en agriculture biologique, et par une vinification traditionnelle : vendanges manuelles, longue macération et élevage en foudres de chêne, facilitant l’expression lente de ce terroir unique.

Bandol, située sur la côte méditerranéenne varoise, est assurément la plus prestigieuse appellation rouge de Provence. Le climat y est chaud, tempéré par l’influence marine, favorisant une maturation lente et complète du mourvèdre, cépage exigeant par excellence. Le sous-sol triasique est composé de marnes et de calcaires qui apportent une minéralité et un potentiel de garde exceptionnels aux vins rouges locaux. Depuis l’obtention de l’AOC en 1941, Bandol s’est imposée comme une référence incontournable, produisant des vins aptes à vieillir plusieurs décennies.

Ce Bandol 2016 s’exprime aujourd’hui avec une robe profonde, un nez de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et de sous-bois, et une bouche ample à la trame tannique fine et persistante. Il se mariera parfaitement avec des plats généreux, tels que l’agneau de Sisteron confit, un civet de sanglier, des côtes de bœuf grillées ou, plus localement, un gigot d’agneau à la provençale aux herbes ou une daube provençale aux olives noires.

Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de carafer ce vin une à deux heures avant le service, surtout s’il est dégusté jeune. La température idéale de dégustation se situe autour de 16-18°C, afin de révéler la fraîcheur, la structure et la complexité aromatique de ce grand Bandol.