Vins Bandol Domaine Gros'Noré - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Gros'Noré 2020 en appellation Bandol rouge est un vin de caractère issu principalement du cépage Mourvèdre, accompagné souvent de Grenache, de Cinsault et parfois de Carignan, selon les assemblages spécifiques au domaine. Le millésime 2020 s'annonce comme une belle réussite car il a bénéficié d’une météorologie équilibrée, offrant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification est traditionnelle, respectant le style de Bandol, avec des élevages longs en foudres de chêne permettant au Mourvèdre d’exprimer toute sa complexité. Ce vin présente généralement une robe profonde aux reflets grenat. Au nez, on décèle des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et d’épices, complétées par une touche de cuir noble et une pointe balsamique. En bouche, la structure est puissante, soutenue par des tannins fins, une belle fraîcheur minérale et une grande longueur aromatique.

La région de Bandol, nichée sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé tempéré par la brise marine et protégé du Mistral par un amphithéâtre de collines calcaires. Les sols argilo-calcaires, souvent caillouteux, offrent un drainage optimal, idéal pour le Mourvèdre qui apprécie ici une maturité exceptionnelle. L’histoire viticole de Bandol est ancienne, dominée par le Mourvèdre depuis le XVIIIe siècle, donnant naissance à des rouges de garde réputés parmi les plus grands de Provence.

Pour accompagner ce Bandol puissant et racé, privilégiez des mets de caractère : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un civet de sanglier ou bien des fromages affinés à pâte dure comme le vieux comté. Les gourmets apprécieront également de le marier avec une cuisine méditerranéenne épicée, comme une moussaka ou des grillades de viande.

Pour une dégustation optimale, il est préférable de le carafer au moins une heure à l’avance afin de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin peut déjà être apprécié pour sa jeunesse et sa vivacité, mais il se bonifiera merveilleusement pendant 10 à 15 ans, gagnant en complexité au fil du temps.