Vins Bandol Domaine Gros'Noré - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Gros’Noré Bandol 2014 est un vin rouge emblématique de l’appellation Bandol, située en Provence. Élaboré principalement à partir du cépage Mourvèdre, parfois complété de Grenache et de Cinsault, ce vin incarne la structure et la complexité caractéristiques de la région. Le millésime 2014, ayant bénéficié d’une météo équilibrée, a permis une maturation optimale des raisins, aboutissant à un vin à la fois puissant et élégant. La vinification, traditionnelle, se distingue par de longues macérations et un élevage en foudre de chêne, ce qui lui confère une belle structure tannique et une grande capacité de garde. Au nez, on découvre des arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et des notes légèrement boisées. La bouche est ample, corsée, marquée par une belle fraîcheur et une finale persistante sur des saveurs de réglisse et d’herbes méditerranéennes.

La région de Bandol, nichée entre mer et collines, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et d’une forte influence maritime, idéals pour la culture du Mourvèdre qui exige chaleur et lumière. Les sols majoritairement argilo-calcaires apportent au vin finesse et minéralité. Bandol jouit d’une longue histoire viticole, remontant à l’Antiquité, et affiche aujourd’hui un style affirmé, réputé pour ses rouges puissants capables de vieillir admirablement.

Pour sublimer ce Bandol rouge, privilégiez des accords produits du terroir comme une daube provençale, de l’agneau rôti aux herbes de Provence ou un gigot aux anchois. Ce vin s’accorde aussi très bien avec des plats de caractère, tels qu’une gardianne de taureau ou même un civet de sanglier, dont il saura dompter la richesse et magnifier les arômes.

Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service et de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération révèlera toute la complexité aromatique caractéristique de ce superbe Bandol 2014.