Vins Bandol Domaine Gros'Noré - 2013

Le Domaine Gros'Noré 2013 en Bandol rouge incarne parfaitement le caractère et la générosité des grands vins de la Méditerranée. Élaboré principalement à partir du cépage mourvèdre, typique de l’appellation, ce vin bénéficie souvent d’un assemblage modéré avec du grenache et du cinsault. Le millésime 2013, marqué par une météo tempérée, a permis une belle maturité phénolique des raisins et une structure tannique élégante. La vinification, traditionnelle dans cette propriété respectée, met l’accent sur des extractions douces pour préserver la finesse aromatique tout en assurant une grande aptitude au vieillissement. En bouche, ce Bandol dévoile des arômes puissants de fruits noirs, de garrigue, d’olives noires et des notes subtiles de réglisse et de cuir avec le temps.

Bandol est l’une des appellations majeures de Provence, située à proximité immédiate de la mer Méditerranée. Son terroir, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, bénéficie d’un climat chaud parfaitement tempéré par les brises marines. Cette alliance confère aux vins une puissance tannique, mais aussi beaucoup de fraîcheur et d’élégance. L’histoire viticole y est riche, les Romains ayant déjà implanté la vigne sur ces coteaux baignés de soleil, et le mourvèdre y a trouvé une expression qui fait aujourd’hui la renommée mondiale de Bandol.

Ce Bandol rouge s'accorde à merveille avec une cuisine méditerranéenne authentique. Privilégiez une daube provençale de bœuf ou d’agneau, relevée d’herbes de Provence, des côtelettes d’agneau grillées au thym, ou encore une ratatouille confite. Les plats à base de gibier, voire un fromage affiné de brebis, exalteront également son caractère.

Pour l’apprécier dans toute sa complexité, je vous conseille de le servir à une température de 16 à 18°C, après un carafage d’au moins une heure si la bouteille est encore jeune. Une garde supplémentaire de plusieurs années lui permettra de libérer toute sa palette aromatique et d’affiner ses tanins déjà soyeux.