Vins Bandol Domaine Gros Noré - 2018

Le Domaine Gros Noré 2018, Bandol rouge, représente l’une des plus belles expressions du vignoble provençal. Ce vin se compose majoritairement de Mourvèdre, cépage emblématique de l’appellation Bandol, auquel viennent souvent s’ajouter Grenache et Cinsault pour apporter souplesse, fruité et complexité. Millésime plutôt solaire, 2018 dévoile une robe profonde, presque grenat soutenu, prélude à un nez opulent mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, cuir et une légère touche de garrigue. En bouche, l’attaque est ample, chaleureuse, marquée par des tanins puissants mais d’une grande finesse, parfaitement intégrés grâce à l’élevage traditionnel en foudres. La structure remarquable du Mourvèdre promet un très beau potentiel de garde, mais ce 2018 se montre déjà généreux, équilibrant richesse et fraîcheur.

La région de Bandol se situe sur la frange littorale entre Marseille et Toulon, profitant d’un microclimat singulier : ensoleillement maximal (près de 3 000 heures par an), influences marines apaisantes, mistral assainissant les vignes et protégeant les grappes. Les sols, principalement composés de calcaires et de marnes, confèrent aux vins une minéralité précieuse et participent à la complexité aromatique des Bandol rouges. La culture de la vigne fait partie intégrante de cette terre depuis l’Antiquité, et l’appellation Bandol, officialisée dès 1941, reste aujourd’hui l’un des fleurons de la Provence, réputée notamment pour ses vins rouges de garde.

Les Bandol rouges de cette trempe s’accordent idéalement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Pensez à des viandes mijotées comme un gigot d’agneau de Sisteron rôti à la farigoulette, ou un civet de sanglier, plats qui soulignent la profondeur et la complexité du vin. Les daubes provençales, canard aux olives, ou des fromages affinés comme le vieux Comté figurent également parmi les alliances les plus réussies.

Pour révéler toute la complexité aromatique de ce Bandol, je recommande de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable en carafe d’au moins une heure s’avère bénéfique, encore plus si le vin est ouvert dans sa jeunesse. Ce vin gagnera à accompagner une belle table mais saura également se bonifier en cave, évoluant admirablement pendant 10 à 15 ans, voire davantage.