Vins Bandol Domaine Gros'Noré - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Gros'Noré 2017 est un Bandol rouge issu de l'un des plus beaux terroirs de Provence. Assemblé principalement autour du mourvèdre, cépage emblématique de l'appellation, il est souvent complété par des touches de grenache, de cinsault, voire de carignan selon les millésimes. Sur l'année 2017, caractérisée par une grande maturité et un ensoleillement généreux, le vin exprime une trame tannique robuste, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et une finale persistante, structurée par une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle et l’élevage long en foudres donnent au Bandol du Domaine Gros'Noré sa complexité et sa capacité de garde remarquable.

Le terroir de Bandol s’étire à proximité de la Méditerranée, profitant d’un climat chaud, ensoleillé et sec, tempéré par la brise marine. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, sont pauvres mais parfaitement adaptés à la culture du mourvèdre qui puise en profondeur sa typicité aromatique et sa puissance. Bandol s’est affirmé au fil des siècles comme un haut lieu des vins rouges de caractère, capables de vieillir de longues années et de séduire les amateurs par leur authenticité provençale.

Ce vin s’accorde idéalement avec des plats généreux et parfumés. Les viandes rouges grillées ou mijotées s’enrichissent à son contact, tout comme un gigot d’agneau de Sisteron aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore des côtes de bœuf maturées. Les fromages à pâte affinée, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, souligneront aussi l’expression du vin. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’un garde-chiourme ou d’un civet de sanglier.

Pour apprécier pleinement sa puissance et sa complexité aromatique, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure, surtout dans ses premières années. Si vous en avez la patience, ce Bandol 2017 pourra encore se bonifier en cave pendant au moins dix ans.