Vins Bandol Domaine Gros'Noré - 2017

Avis Viniou

Le Bandol rouge 2017 du Domaine Gros’Noré est un vin qui exprime avec intensité toute la richesse du terroir provençal. Principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, complété parfois par un soupçon de Grenache et de Cinsault, ce millésime 2017 se distingue par sa concentration, sa puissance et son équilibre remarquable. Les vignes du domaine sont implantées sur des coteaux argilo-calcaires exposés plein sud, bénéficiant d'une belle maturation sous le soleil méditerranéen. Après une vendange manuelle, la vinification respecte les traditions de l’appellation Bandol, avec une fermentation longue et un élevage en foudres de chêne pendant plusieurs années, permettant au vin de développer des tannins soyeux et des arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de garrigue, de cuir et parfois de truffe en vieillissant.

Le Bandol est sans conteste l’une des appellations phares de Provence. Implantée autour du village du même nom, entre Marseille et Toulon, elle profite d’un climat chaud, sec et ensoleillé, tempéré par les brises marines. Les sols calcaires et caillouteux favorisent un enracinement profond des ceps, apportant minéralité et structure aux vins. L’histoire viticole de Bandol remonte à l’Antiquité grecque, mais c’est au XXe siècle que l’appellation a acquis sa notoriété, portée par l’exigence de ses producteurs et par la place prépondérante du Mourvèdre, cépage roi de l’appellation.

Ce vin de caractère convient parfaitement à des accords avec des viandes mijotées comme un gigot d’agneau de Provence aux herbes, une daube provençale parfumée au thym, ou un civet de sanglier. Les amateurs de fromages peuvent l’associer à des pâtes pressées affinées ou à un brie truffé. Il accompagne aussi magnifiquement la cuisine méditerranéenne, telle qu’une ratatouille ou un tian de légumes du soleil, révélant la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez cette bouteille quelques heures à l’avance ou carafez-la afin de libérer tous ses arômes. Servez le Bandol rouge 2017 à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute la finesse de sa texture et la profondeur de son bouquet. Ce vin, possédant un joli potentiel de garde, peut aussi continuer à évoluer admirablement en cave durant plusieurs années.